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Antinutrientes
Aunque el nombre parece decirnos que no es buena consumirlos, mejor vamos a conocerlos y tomar mejores decisiones Los antinutrientes son sustancias presentes en algunos alimentos que pueden disminuir la cantidad de nutrientes, generalmente minerales, que absorbemos de los alimentos. Por ejemplo el ácido fítico, presente en cáscaras de nueces, semillas y granos, forma complejos…
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